Día Internacional del Chef: una oportunidad para mejorar la nutrición en la sociedad con un taller m
Desde el 2004, la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (Wacs, por sus siglas en inglés) rinde un homenaje a una de las profesiones más influyentes de la sociedad: la carrera de chef. En el mundo, cada 20 de octubre es sinónimo de fiesta en la cocina por la labor de estos artistas que hacen de las técnicas culinarias una obra excepcional para sorprender a todos los paladares.
Pero, además, el Día Internacional del chef es una oportunidad para crear conciencia de la profesión, que está dispuesta a innovar y reinventarse a través de concursos culinarias, eventos sociales para apoyar a diferentes comunidades mundiales y exhibiciones que reflejan la labor emprendedora e inspiradora de los mejores cocineros del mundo.
Celebración en el Perú.
En nuestro país, la Wacs está representada por la Asociación Peruana de Chefs, Cocineros y Afines (APCCA), quien cada año se propone crear un proyecto de apoyo social en torno a la buena alimentación, sobre todo en los más pequeños, para luchar contra males como la desnutrición y el correcto uso de los insumos que crecen en el territorio nacional.
Healthy Foods for Growing Up: una campaña para crear un futuro mejor
Como parte de las celebraciones por el Día Internacional del Chef, la Wacs propone la creación de una campaña que pueda dejar huella en el ámbito culinario y social. Este 2018, la celebración girará en torno al evento Healthy Food for Growing Up.
Durante todos estos años, en torno a esta celebración mundial, una de las principales preocupaciones de la organización ha sido trabajar alianzas de apoyo con diferentes marcas que enseñen, entre otras cosas, a generar una buena educación alimentaria en los más pequeños, a través del desarrollo de workshops que se replican a nivel internacional.
La temática del evento Healthy Food for Growing Up estará basado en alentar a los niños del mundo a pensar en una profesión que quisieran seguir de grandes, y cómo una buena alimentación puede involucrar en ese camino de los sueños profesionales.
Según el sitio web de la Wacs, esta nueva versión del Día Internacional del Chef será una oportunidad para “enseñar a los niños del mundo sobre cómo tener una alimentación saludable, siendo creativos con la comida. Con ayuda de un chef influyente en cada país, los niños podrás desarrollar recetas a partir de alimentos sanos, para convertirse en adultos saludables que estén dispuestos a desafiar todos los retos que exige la sociedad”.
¿Cómo ser parte en este workshop mundial?
Todos los chefs del mundo están invitados a ser parte de este evento y hacer desde su propio país un Taller de Alimentos Saludables. En el Perú, la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros por tres chefs peruanos: Andrés Atapoma, Agustín Buitrón y Miryam Rodríguez, bajo la organización APCCA, quienes también difundirán el desarrollo de este workshops en todos los que esperan un clima de cambio.
Cabe señalar que la Wacs cuenta con una red mundial de asociaciones de cocineros que actualmente albergan a 93 países y más de 100 millones de asociados.
Bajo este panorama, el Healthy Food for Growing Up es una perfecta oportunidad para brindar una alternativa de desarrollo alimenticio con talleres en las diferentes regiones del Perú.
Las bases para ser parte de este taller mundial, en simultáneo con todo el mundo este 20 de octubre, ya están abiertas, a través de la web internationalchefsday.worldchefs.org y la Asociación Peruana de Chefs, Cocineros y Afines.
