¿Eres un aprendiz de gastronomía? Estos consejos te ayudarán a hacer bien tus prácticas
La cocina puede ser una vocación para muchos... Un lugar donde se da rienda suelta a todas las ideas para crear platos de autos o perfeccionar las técnicas de siempre antes de llevar a la mesa.
Aunque en los últimos años, la demanda de profesionales de la cocina se ha incrementado, es bueno identificar quiénes de verdad sienten pasión y responsabilidad por esta carrera. Si estás por empezar tus prácticas, o quieres identificar si vas por buen camino en la carrera de convertirte en un chef profesional, esto es lo que tienes que saber:
1. Investiga todo lo que quieras.
Ser un chef profesional no es solo demostrar tu talento con los utensilios de cocina, también es tener una cultura gastronómica de todo lo que sucede en torno a ella. Por ejemplo, descubrir en libros la historia de los mejores personajes que revolucionaron el mundo de la cocina, o cuáles son las costumbres de un pueblo en específico para abordar este tema y conquistar a una sociedad. Hay miles de historias que se tejen en torno a la gastronomía, y tú tienes que saberlas para demostrar tu amplio conocimiento teórico en el rubro de la cocina.
2. Prueba cada preparación.
¡Es momento de poner a trabajar a tus papilas gustativas! Cada vez que estés trabajando en una preparación junto a tus profesores o jefes, no dejes de experimentar con todo tipo de sabores. Ten a donde vayas una cuchara para juzgar por ti mismo cuál es la mejor receta con la que estás trabajando. No temas en comer de todo, la idea es que con el tiempo comiences a crear tu propia crítica de todo plato que pasa por tus manos.
3. Apunta todo en una libreta.
Como chef profesional tienes que saber que es necesario tener tu propio cuaderno de información para estar al día con todo lo que sucede en la cocina. Desde incluir una receta innovadora, hasta guardar las recomendaciones que te dan tus profesores o jefes para mejorar una receta que pueda ser difícil de elaborar. Toda la información que tengas te ayudará a acordarte de cada dato que necesites en el momento menos pensado.
