¿Cuál es el secreto para tener el mejor ceviche? 3 consejos para hacerlo en casa

El tradicional ceviche siempre es uno de los mejores pretextos para traer a la mesa lo mejor de nuestra gastronomía peruana.

En verano, este plato fresco es la alternativa que todos quieres sobre la mesa. Además, gracias a sus beneficios nutricionales, no tendrás que preocuparte por subir de peso, ya que es una de las comidas peruanas más ligeras que vas a poder encontrar.

Pero si su preparación es lo que te complica, y quieres sorprender en casa con esta tradición marina, presta atención a los siguientes consejos para crear tu propio ceviche y dejar satisfechos a tus comensales.

1. Siempre usa pescado fresco.

Es el ingrediente principal en este plato, y tienes que asegurarte al comprarlo de que sea de la pesca del día. Recuerda que se trata de un plato peruano fresco, que solo debe utilizar algunos ingredientes ácidos como el limón, por eso es importante que este ingrediente principal, que no se va a cocinar en fuego, esté en buen estado.

2. Utiliza ají seleccionado.

A pesar de que hay varias clases de ajíes que son de gran apoyo para nuestra gastronomía peruana, los expertos de la cocina recomiendan usar el ají limo o ají panca. Pero si lo que necesitas es que el picor no sea muy fuerte, añade ají amarillo. Para algo más picante, puedes agregar a esta mezcla el tradicional rocoto.

3. Corta el pescado en pedazos de 1,5 cm.

Es necesario tener esta técnica para poder tener un plato digno de satisfacer a cualquiera. El corte en el ceviche peruano es importante, y tiene que hacerte en forma de dados. Realiza esta técnica luego de que el pescado haya sido descongelado. Y si necesitas elegir el mejor pescado para realizar este plato, elige los de carne blanca como la corvina o mero.