3 trucos para identificar un buen pisco sour

Es uno de los tragos más representativos de la gastronomía peruana, una bebida que nunca falta en importantes reuniones y que siempre es un acierto para combinar con diferentes propuestas culinarias.

El secreto de los ingredientes

Una de las primeras cosas que necesitas saber es que para crear un buen pisco sour se debe tener cuidado con la calidad del pisco y el buen estado en el que se encuentran los limones, son los detalles más importantes y que nunca debes dejar pasar para crear esta bebida.

Usa el azúcar con moderación.

Otro detalle importante es reconocer su aroma, el mismo que no debe hacerte sentir un ardor en la boca. También es importante que midas el nivel de azúcar, la misma que no debe ser demasiado ya que puede opacar el sabor natural del pisco.

A pesar que hay muchas personas que prefieren un buen nivel de dulzor en este trago peruano, lo cierto es que la mejor manera de disfrutarlo es seco o semi seco.

El detalle del limón.

Es uno de los ingredientes principales, y el que mejor se acopla a este cóctel. Si vas a preparar un pisco sour, recuerda que el limón debe tener un color y tipo especial para conservar el buen nivel de acidez. En ese sentido, se recomienda usar limones que tengan un buen color verde y tengan una consistencia blanda. Si usas limones más amarillentos, solo obtendrás un sabor amargo que no pasará la prueba de la buena bebida.

No olvides que todos los ingredientes se deben mezclar mejor en una licuadora y, luego, usar una coctelera para tener mejor control del tiempo en que vas a batir tu nueva preparación.

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